11位
伝統ある東根市六田の麩でつくったふ菓子です。
[送料について] 左のアイコンと同じマークの商品は、同梱発送可能です。 [通常便A]の商品一覧 有田（麩せんべい・一味みそ味）[原材料] 小麦タンパク（グルテン）、小麦粉、植物油、みそ、一味、酸化防止剤（油性甘草）[内容量] 70g[製造元] 奥山製麩所（山形県東根市六田）[賞味期限] 3ヶ月焼麩をせんべい風に仕上げました。一味みそで味付けしピリ辛。お酒のおつまみに。 ここ六田地区は東根市を南北にのびる国道13号線の東側に位置し、平行してはしる県道沿いにあります。白水川を北端に約800メートル区間が「六田」にな ります。六田地区は奥羽山系からの豊富な水脈に恵まれ、今でも3メートルほど掘削すれば清水の湧き出るところもあります。 かつては麩の原料となる小麦の生産が盛んで、しかも蛋白分の多い性質をもった小麦で麩作りには最適だったと伝えられています。 また奥羽山系からの豊富な水脈に恵まれ、名水が多く湧き出る地区でもあります。奥山製麩所では、名水の中でも伝説の残る「佐竹井戸」の名水と同じ水脈からの名水を使用しています。 現在も先人から伝えられた製法を生かし焼麩では国内でも屈指の蛋白質量を誇り、その食感は「六田麩」ならではと全国の多くの方々から評価を戴いています。煮崩れし難く、しこしことした食感で味噌汁はもちろん長く煮込む料理に最適です。 又伝来の焼麩のほか、生麩・ふまんじゅう・創作麩菓子・麩のラスクをはじめ麩惣菜・ふそば等多くをラインナップし、お客様に喜んでいただけるよう心がけております。 奥山製麩所 奥山浩登さん 奥山製麩所さんは大正8年（1919年）創業。100年近くの長い歴史をもつ製麩所です。店主の奥山浩登さんは4代目。これまでの歴史ある職人業を受け継いで、美味しい麩を作り続けています。 奥山製麩所さんの麩は、六田の麩の製造業者の中でももっともグルテンの配合量が多く、小麦粉を少なく配合。グルテンが多く含まれると煮くずれしにくくなり、モチモチ感がアップします。奥山さんは、グルテンの配合量に大変こだわっています。
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